切开的苹果暴露在空气中，很快就会由新鲜的白色或淡黄色变成褐色，这是因为苹果中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下与氧气发生了反应，导致了这种现象的发生。为了让切开的苹果保持一段时间的鲜亮色泽，可以采取以下几种方法：

首先，低温是抑制苹果氧化反应最有效的方法之一。将切好的苹果放入冰箱冷藏室，可以减缓化学反应的速度，延长苹果不变色的时间。值得注意的是，苹果的冷藏温度不宜过低，以免影响口感和营养成分。

其次，可以利用酸性物质来减缓氧化过程。柠檬汁含有丰富的维生素C和果酸，具有较强的还原性，能够有效抑制多酚氧化酶的活性。只需在切好的苹果表面滴几滴新鲜柠檬汁，或者用柠檬片擦拭表面，就能起到一定的保鲜作用。

另外，蜂蜜也是一个不错的选择。蜂蜜中含有大量的糖分，糖分可以抑制细菌和酶的活性，还能形成一层保护膜，防止空气中的氧气与苹果直接接触。

还可以尝试将苹果浸泡在淡盐水中。盐水能够改变细胞的渗透压，使苹果细胞内的酶活性降低，从而减缓变色过程。但需要注意的是，盐水浓度不宜过高，以免影响苹果的口感。

如果条件允许，可以使用一些食品保鲜剂，如维C泡腾片、抗坏血酸等，这些物质能够有效抑制氧化反应，保持苹果的色泽。不过，这些方法需要较为专业的操作，且要注意适量使用，避免对人体产生不良影响。

总结来看，要想让切开的苹果保持半天不变色，最关键的是要控制好温度，并利用酸性物质或糖分来抑制氧化反应。在实际操作中，可以根据个人条件和需求选择适合的方法，灵活运用，就能让切开的苹果保持更长时间的新鲜口感。